ETHIOPIA

　果肉を除去せずに乾燥させるナチュラル精製の豆です。
　エチオピア産ナチュラル精製のコーヒーは、ややもすると濁り感や発酵感といった質感や余韻を感じることがあります。この風味特徴は唯一無二なため、好みに合致したお客様のリピート率は非常に高く、逆に苦手な方も少なくないという好みが二分してしまうコーヒーでもあります。

　本商品も“エチオピア産ナチュラル精製”というラベルになりますが、精製工程の管理の良さからかそれらの要素が弱く、原材料の質感に“透明感”を感じ、好みの境界線があいまいになるほどのクリーンさになっています。
　そして、焙煎日から7～10日ほど経過すると、熟した果実感、赤ワイン、チョコレートのような濃厚さ、そして余韻にはバニラのような甘い香りが残り、クリーンでフルーツ感のある濃厚さを味わうことができます。

　あえて概念的な表現をすれば、本商品「シャキッソTadeGG農園ナチュラル」は“透明度の高い深さ”を感じます。

　淹れ立てより、冷め始めで濃さや香りを感じやすくなります。

　焙煎度はシティロースト/中煎りですが、焙煎日から7日目くらい経過するとフルシティローストのような印象を持ちあわせており、酸味を感じにくいバランスと思います。

・産地：シダモ県グジ地区 シャキッソ村
・標高：2,000m
・品種：原種（ウォリチョ、クルミ）
・精製：Natural