店頭のプライスカードおよび当サイトの「豆ラインナップ」ページの“風味表示”を変更いたしましたのでお知らせいたします。
これまでは、銘柄を選ぶ目安として、次の2点を表示しておりました。
・焙煎度表示（中煎り＝酸味優位、中深煎り＝バランス、深煎り＝苦み優位）
・風味特徴を3つのキーワードで表示
今回、この両方の表示を外して新たに“風味コメントカード（別添）”を追加いたしました（写真）。
この風味表示。焙煎度での表示は測定器による“客観的”表示でしたが、“風味コメント”は店側の“主観的”表示です。
この主観的コメントが、香りと味を五感で味わおうとするときの妨げになるのではないかと思う一方で、購入時に風味の情報が少なすぎると選びにくいということもありました。
今回は、当店が「各豆のどのような風味を大切にして仕上げたか」ということをお伝えするというスタンスで記載しました。
よろしければご購入の際のご参考になさってください。
Σχόλια