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今日は、ハンドドリップするときの参考にできそうな実験をご紹介したいと思います。 　多くの方が、ハンドドリップで何回かに分けてお湯を注いでいらっしゃると思います。そのとき、1投目、2投目、3投目、…と各投目で特に何も意識せず感覚で注湯している方がほとんどではないかと思います。...

◎コーヒーを選ぶ基準 コーヒーを選ぶ基準はさまざまだと思いますが、 ・酸味の強弱 ・苦みの強弱 というのをいちばん最初に考える方が多いと思います。 この酸味と苦み。 産地や品種などによって強さや質感、バランスが異なりますが、おおよそ図1のような傾向になります。...

当店では極深煎りまでの深煎りはありませんが、“深煎り”の範疇(はんちゅう)のコーヒーを提供しております。現時点ではルワンダ スカイヒルが深煎りです。もう1種まもなく追加予定です (2020.2.21～パプアニューギニア AAキンデン農園のみが深煎りです）。...