*** 6/5(月) 完売しました。 ありがとうございました。 ***
インドネシア ビンタンリマ2019年の販売をいたします。いわゆるオールドクロップという範疇の商品になります。保管期間約48か月です。
価格は 75g 600円税込です。ドリップバッグの販売はありません。焙煎度は、酸味が消えつつも苦みが出るか出ないかの瀬戸際の中深煎り/FullCity(-)にしております。
今回販売に至ったのは、オールドクロップを販売しようという心づもりがあったわけではなく、真空パックの保管限界確認用の豆を焙煎してみたというのがきっかけでした。
約48か月保管した生豆は、結論から言えば傷みはなく問題なしという判断でした。
ただ、保管開始の状態のままというわけにはいかず、まず“臭い”はインドネシア産スマトラ式精製特有の草いきれ感のある湿度の高い臭いはなく無臭に近く、また見た目はインドネシア特有の濃い緑色は皆無で茶色く変色しているといった状態に変化していました。ですので、期待感は“低”といった具合でした。
ところが、焙煎してみるとインドネシアらしい香木のような香りはありつつもその主張は穏やかで、どちらかというとやわらかい香ばしさと芳醇な甘みが余韻に長く続き、全体として上質なマイルド感のあるコーヒーに仕上がってます。焙煎日からの経過日数が少ないにもかかわらず、シャープな印象は弱く、まろやかで落ち着きのある風味バランスを感じます。驚くような香りや味というより、深みのある味わいに貴重さを感じたため店頭にて提供することにいたしました。
先に書いたとおりの商品ですので、販売数量は限定になります。よろしければご賞味ください。
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