10月28日(金)からインドネシア クイーンスマトラの販売を開始いたします。焙煎度はフルシティロースト / 中深煎りです。 価格は豆(粉) 100g 770円税込、ドリップバッグは1袋 130円税込です(販売日は11月上旬予定)。
以前も同じ原材料・銘柄を深煎り/フルシティロースト(+)で販売しておりましたが、販売ラインナップ全体のバランスを考えて一時取り下げておりました。ここで焙煎度を改めて販売を再開いたします。
インドネシア スマトラ式精製の原材料は深煎り～極深煎りにしてコクを味わうという焙煎が常套手法のようですが、今回はそれから比べると焙煎の深さを抑えた中深煎りに仕上がっております。
今回は、深くもなく浅くもない中途半端なような気がする“中深煎り”ではありますが、“アジアンな独特な香りを存分に味わえる仕上げにしたい”という明確な意図の結果です。
風味の特徴は、インドネシア スマトラ式のコーヒーにしかないアジアンな香りを存分に味わうための飲みやすさ重視のバランスです。香りと甘みのコーヒーです。苦みはわずかにあるようなないような、酸味もあると言えばあり、ないと言えばないような、一方で、余韻にははっきりとした甘みとコクの深さを感じる仕上がりにしております。
深煎りではキレの良さ(余韻が短め)、ビール的な表現をすればドライな印象でしたが、今回の中深煎りはしっとりとした長い余韻を感じます。
ぜひご賞味ください。
・焙煎度：フルシティロースト (中深煎り、SCAA Gourmet#=45.5 aft. 1.5h)
・産地：北スマトラ リントン地区
・標高：1,300m
・品種：ティピカ、カティモール
・精製：スマトラ式 / Trad. Sumatran proc.
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