これまでラインナップにあった「タンザニア AA スノートップ アスコナ農園」は焙煎度中深煎りFull Cityで仕上げておりました。
こちらの商品について、2021年の年明けから中煎りCity(-)に変更しております(焙煎日1月5日の商品からが対象です)。価格変更はございません。豆100g 630円税込、ドリップバッグ1袋120円税込です。
今回の焙煎度変更は、“特徴の強調”がメインになります。
コーヒーの産地・銘柄ごとの特徴を楽しむ方法として、酸味に注目するというのがシンプルで明解な方法です。そのため焙煎においても酸味成分を強調した仕上げにするという方法がよいかと思いますが、同時に毎日のコーヒー、飲み飽きないということも考えると、酸味を強調しすぎないということも当店では要点になってきます。
このような酸味と飲みやすさのトレードオフ関係の中で、これまでは中深煎りとしていましたが、今回は、この飲みやすさを考慮した範囲で酸味(特徴のわかりやすさ)を強調する方向に焙煎を振ってみました。
こちらのコーヒーは、飲み口は瞬間的には軽い印象でありながら、原材料の段階で5品種（ブルボン、SL28、SL34、TACRI、ケント）がブレンドされていますので、味の層の厚さ・濃さ、ボディを感じていただけると思います。
また、酸味のみを強調したわけではなく、甘みが強くなる中煎りにすることで、甘み・酸味のバランスが良いコーヒーに仕上げました。今回の変更で、特徴的な上質な香りもより感じ取りやすくなっております。
どうぞお試しください。
・焙煎度：シティ(-)、SCAA Gourmet#58.8(approx.) 焙煎後60分
・価格：100g 630円<税込>
・産地：タンザニア北部 オルデアーニ カラトゥ地区
・標高：1,600～1,780m
・品種：ブルボン、SL28、SL34、TACRI、ケント
・精製：ウォッシュト
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