TOMOCHI COFFEE2019年12月26日営業時間年末・年始の営業のお知らせ本年も当店をご愛顧いただき誠にありがとうございました。 2020年も変わらず焙煎技術の追求を基軸として、自信をもってお届けできるコーヒーをご提供してまいりたいと思います。何卒よろしくお願いいたします。 さて、年末年始の営業について、すでに店内および当サイトのトップページに表...
TOMOCHI COFFEE2019年12月17日モノdesignモノdesign(3):プライスカードと陳列台◎“コーヒー豆”を際立たせる まずは当店のプライスカードです。 ご覧のとおり豆の写真をメインにしています。 コーヒーショップによっては、豆を小ビンやガラスシャーレなどのケースに入れて展示しているお店を見かけます。実物を見ていただいてから、お買い上げいただくというのは理想的な...
TOMOCHI COFFEE2019年12月14日コーヒーのはなし焙煎度と風味の関係◎コーヒーを選ぶ基準 コーヒーを選ぶ基準はさまざまだと思いますが、 ・酸味の強弱 ・苦みの強弱 というのをいちばん最初に考える方が多いと思います。 この酸味と苦み。 産地や品種などによって強さや質感、バランスが異なりますが、おおよそ図1のような傾向になります。...
